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TAFEで学ぶ、調理師コース

州立専門学校TAFEの中でも、特に施設が充実していて、評価の高いBentleyキャンパスを見学してきました！

調理師コースは調理師免許を取得するところから、マネージャー職以上になる際にも必要になる、Diploma（ディプロマ）までのコースの中身をご紹介します。

Certificate III in Commercial Cookery

(調理師免許取得コース) − 1年間

  • National code: SIT30816
  • WA course code: AZU5
  • CRICOS code: 095474B

通称クッカリーコースと呼ばれる調理師育成コースでは、フレンチをベースに料理の基礎からしっかり勉強！ほとんどの生徒が未経験からスタートします。

Certificate IV in Commercial Cookery

(さらに調理について深く勉強) − 半年間

  • National code: SIT40516
  • WA course code: AZW3
  • CRICOS code: 095473C

1年間で学んだことを活かし、今度は料理の勉強に加えて、マネジメント•サイドの勉強を開始。

Diploma of Hospitality

(調理以外のレストランのマネジメント等を勉強) − 半年間

  • National code: SIT50416
  • WA course code: AZW2
  • CRICOS code: 090980B

スタッフの管理や予算、カスタマーサービスなどを、学校の敷地内にあるトレーニング•レストランで実践しながら経営•マネジメントを学びます。

TAFE Bentleyキャンパス運営のトレーニングレストラン「Pines」

調理、カスタマーサービス、運営の全てがホスピタリティ•コースの学生によって行われているレストラン。地元のお客さんで満席になるほどの人気で、勉強しながらリアルな現場で経験を積むことができます。

調理師育成コースの他、パティシエ、アジア料理、パン職人など様々なコースを提供！たくさんのコースからより自分の興味のある分野を選択できるのは、西オーストラリア州No.1のコース数を誇るTAFEならでは！

国際的にもお墨付き！のスキルが身に付く！
今回取材したTAFEのサウス•メトロポリタンは国際職業訓練組織のCity & Guildsよりコース認定を受けており、一定のコースを終了後にトレーニングを受ければ、世界で通用する資格を手にすることができます。

先生からのコメント

実は私もこのBentleyキャンパスのTAFEでホスピタリティ•コースを学んだ卒業生。Bentleyキャンパスは1973年の創設以来進化を続け、西オーストラリア州で一番の設備を誇ります。講師も生徒も、年齢や性別、国籍を超えた仲間として、就職に結び付くスキルを身に付けるため日々切磋琢磨しています。− Shaun先生

卒業生のキャリア

留学•就職体験談
木村　宏さん

日本で勤めていた大手証券会社を退職し、自分が理想とするライフスタイルを求めて、オーストラリアの永住権を視野に入れた留学をスタートした木村さん。試練を乗り越え、見事に永住権を取得された木村さんのストーリーをご紹介します。
留学•就職体験談
須見　和敬さん

パースから南へ約200kmの街、バンバリーで永住権を取得し、生活している須見さん。 自分の目標を叶えるためには努力を惜しまない、強い気持ちを持って前に進んでいく須見さんの留学•就職体験談です。

TAFE(テーフ)ってどんな学校？

先生からのコメント

TAFE(テーフ) (CLICOS: 00020G,01723A RTO:52395)は州立の専門学校で、調理師や自動車整備士、介護福祉士などいわゆる「手に職」系職種の職業訓練校でもあります。常に250以上のコースを提供していて、地元のオーストラリア人学生も数多く通う点は、私立の専門学校と大きく一線を画す点です。職業訓練校というだけあって社会に出て役立つ実践的なスキルを学べるのと同時に、大学への編入プログラムも豊富で、大学に直接入学するよりも費用を抑えることができます。− Chris Hogg氏(TAFEアジア地域マネージャー)

ACCのコンサルタントはTAFE卒業生も数多く在籍！

ACCのセンター長の岡もコンサルタントのMikaもTAFE卒業生。自分たちが学んだコース以外にも頻繁にコース見学をしたり、先生から直接話を聞いているので、実体験に基づいたアドバイスが可能です。TAFEや専門学校でのスキルアップ留学、永住を視野に入れた留学までお気軽にご相談ください！

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